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脂肪细胞的大小与数目跟肥胖有着密切的关系，而且一旦细胞形成了，就不会消失。那么，脂肪是以何种形式增加的呢？

　　人的身体里约有二五○亿至三○○亿个呈球形的脂肪细胞。脂肪细胞和其它细胞不一样，脂肪细胞内会因聚积脂肪而膨胀。脂肪细胞是可以伸缩自如的，而且一旦形成、变大就很难消失或恢复原状。

　　在我们成长、发育的过程中，脂肪细胞会一点点地增加；不过一生中有三次颠峰，让脂肪细胞得以急速增加。这三次颠峰期分别是：

　　1.怀孕初期三个月的胎儿期一旦母亲本身摄食过量，就会导致胎儿期脂肪急速增加，妈妈胖胎儿胖，所以才有“肥胖是遗传”的说法。如果出生的婴儿胖嘟嘟地，母亲也应负一些责任。以前的人总以为圆圆胖胖的婴儿最可爱，也最有福气；但从健康的观点来看，体型适中的婴儿才是最理想的，如果怀孕期间母亲过胖的话，往后对胎儿一定有不良影响，所以女性在怀孕时一定要随时补充新知，并注意饮食的均衡，才能养育健康的小宝宝。

　　2.婴儿出生后一年之间，尤其是第一个月的乳儿期

　　婴儿出生后，体内的脂肪细胞便开始发育，如果这段时间内补充了过多的热量，便会助长了脂肪细胞的肥大。脂肪细胞一旦肥大就不会恢复原状，所以，如果想让你的宝宝拥有健美窈窕的身材，做妈妈的，可不能不注意他从小的饮食调理喔！

　　3.青春期

　　女孩子在青春期初期时，因女性荷尔蒙激增，是皮下脂肪形成的颠峰期。这段期间如果常吃甜食或快餐食物的话，就会摄取过多的卡路里，造成日后肥胖的可能性大增，不可不慎。在正常情形下，脂肪细胞数目到了成年就不再增加，故成年以前应尽量避免发胖，才能把脂肪细胞数目维持於最少；成年以後才发胖的人，一般只是脂肪细胞因储藏多余脂肪而变大，故减肥不难，减肥後脂肪细胞恢复发胖前的大小，数目不变，故有许多人减肥後苗条如昔。